MOLHOS PARA CHURRASCO

                                                                     CHIMICHURRI

• Ingredientes:
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• • 10 g de alho e cebola desidratados
• • 10 g de pimenta calabresa desidratada e outras pimentas a gosto
• • 600 ml de azeite de oliva
• • 300 ml de vinagre de vinho branco
• • 10 g de cebolinha desidratada
• • 10 g de louro
• • 10 g de orégano desidratado
• • 10 g de pimentão desidratado
• • 10 g de salsinha desidratada
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•  Preparo:
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Em tigela, coloque todos os ingredientes, misture, cubra com filme plástico e leve à geladeira para descansar. O resultado será melhor após 3 dias de descanso. Sirva com carnes vermelhas. 

                                                                  BARBECUE

Ingredientes

• 1 cebola média . 175 g
• 3 dentes de alho . 11 g
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol . 100 g
• 1 xícara (chá) de ketchup . 270 g
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão . 120 ml
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico . 30 ml
• 3 colheres (sopa) de açúcar . 36 g
• 3 colheres (sopa) de molho inglês . 45 ml
• 2 colheres (sopa) de condimento à base de mostarda . 30 g
• 2 colheres (chá) de sal . 5 g
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em pó . 4 g

Preparo:

1. Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços bem pequenos. Descasque o alho e amasse-o.
2. Coloque em uma panela o azeite de oliva e leve ao fogo por 2 minutos ou até aquecer. Junte a cebola e o alho. Refogue, sem parar de mexer, por 4 minutos ou até a cebola ficar transparente. Acrescente o ketchup, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, o molho inglês, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 45 minutos ou até obter um molho encorpado (consistência do extrato de tomate). Retire do fogo.
4. Sirva com carne de hambúrguer e carnes grelhadas.